|
|
Scones (mijn Favoriete Sconerecept)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
275 g zelfrijzend bakmeel, 1 tl bakpoeder, 1 el witte basterdsuiker, 1 tl zout, 60 g harde boter, 2 eieren plus 1 eidooier, 1,25 dl karnemelk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en het zout door elkaar. Voeg de boter toe. Snijd de boter met twee messen tot kleine stukjes door het meel. Wrijf de boter dan met koele vingertoppen door het meel tot het mengsel eruitziet als broodkruim. (Handiger nog: laat de keukenmachine alles mengen tot het een soort fijn broodkruim lijkt).
Klop 1 ei en de dooier los met de karnemelk en roer dit mengsel met een mes door het deeg tot er samenhang begint te komen. Kneed het deeg dan snel, met koele hand, tot een samenhangend deeg. Rol dit op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een lap van circa 2 cm dikte. Steek met een uitsteekvormpje of een glas rondjes uit het deeg (circa 5 cm diameter) en leg deze op een ingevette bakplaat.
Rol de restjes deeg opnieuw uit en steek er rondjes uit. Klop het laatste ei los en bestrijk de scones ermee. Bak ze in de oven in circa 15-20 min lichtbruin en gaar. Laat de scones op een rooster afkoelen. Eet ze op dezelfde dag nog op. Ze kunnen ook heel goed worden ingevroren.
|
|
|